制作步驟:
1、将筋粉與發酵粉和勻;
2、将精鹽、食粉、臭粉、清水混入,合成軟面團;
3、将面團搓至起筋,用半幹的濕布蓋好;
4、放置15分鐘後,再揉搓3分鐘,繼續用半幹濕布蓋好,在桌上靜置30分鐘;
5、将面團搓成厚度1、3厘米左右的長方形;
6、将其橫切成9厘米寬的片件,豎切成2厘米寬的條;
7、将兩條切好的面團疊在一起,用刀背輕壓,用手提着面團兩端拉長,放在一邊;
8、将油倒入鍋内,六成左右的溫度時,将拉長的面團放置鍋中炸至兩邊金黃色;
9、将油瀝去,即可。
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