1、将蓮藕洗淨,切去一端藕節,使藕孔露出,再将孔内泥沙洗淨,瀝幹水分待用。
2、将豬肉弄成肉末,放醬油、生粉、雞蛋、鹽,絞拌均勻。
3、将腌好的肉末由藕的切開處把肉末灌入,用竹筷子将末端塞緊,然後在切開處,将切下的藕節合上,再用小竹扡紮緊,以防肉末漏出。
4、用一沙鍋,先用灌好的藕,再放入鹵水汁(也可用紅糖,比較容易上色的),以鹵水汁沒過藕為限,在旺火上燒開後轉用小火煮制,繼續煮到藕全熟時取出晾涼。
5、煮好的蓮藕撈出稍晾涼後便可切片食用了,吃的時候在上面放些蔥,味道美極了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!