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大閘蟹怎麼挑選

美食 更新时间:2025-02-28 03:58:53

  1、看蟹殼、看肚臍、看螯足、看活力。

  2、看蟹殼:凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,則肉厚壯實;殼背呈黃色,大多較瘦弱。

  3、看肚臍:肚臍凸出來,多為肥脂滿;凹進去則大多膘體不足。

  4、看螯足:凡螯足上絨毛叢生,都螯足老健;而螯足無絨毛,則體軟無力。

  5、重量:新鮮螃蟹較重,在同樣大小情況下, 較重的說明肉更多、蟹黃更滿。挑選時找一隻大小合适比較重的螃蟹為标準,然後以這個标準來挑選重量差不多的就可以了。

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