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刺猬豆沙包做法圖解

美食 更新时间:2024-07-23 15:21:58

  1、白糖用溫水化開,待溫度降到與手溫差不多時,放入酵母,靜止片刻,然後慢慢加入到面粉中,再分次加入清水,和好面團,發酵。

  2、發酵至2倍大,檢測的方法,可以在手指上沾幹面粉,戳個洞,不回縮,不塌陷,就說明好了。

  3、排氣,重新揉至原來的大小,然後擉成長條,切成小劑子,并把劑子揉園。

  4、取一劑子,用擀面杖擀成中間厚,四邊薄,放上豆沙餡。

  5、像包包子一樣把它抱起來,把收口捏緊。

  6、反過來,把包子揉成橢圓形,再把一頭揉細,再捏出扁扁的尖嘴型。

  7、用剪刀在背上剪出刺猬的刺,尖嘴兩邊沾上兩粒黑芝麻做眼睛。

  8、蒸鍋底部刷油,放入饅頭,進行二次發酵。大約30分鐘

  9、開水上鍋,大約蒸15-18分鐘,關火後在焖兩分鐘,即可開鍋。

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