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提子面包塊的做法

美食更新时间:2024-12-23 05:08:26

　　1、食材：高筋面粉160克，低筋面粉40克，全蛋液20克，水108克，奶粉8克，鹽2克，酵母2克，細砂糖15克，黃油15克，提子幹60克。

　　2、将面團材料混合攪拌至能拉出厚膜的階段。然後密封好放入冰箱冷凍40分鐘。注意哈~是冷凍冷凍，這一步是為了方便後面擀開操作。

　　3、取出擀成方形，表面刷一層煉乳。

　　4、中間位置鋪上葡萄幹，兩邊留空。

　　5、然後将左右兩邊分别向中間對折。

　　6、再次擀平。

　　7、然後将上端向中間折入1/3。

　　8、再将下端向中間折入1/3。

　　9、可勁兒擀開，盡量擀成方形面片，厚約1cm。

　　10、用刀切成小塊。

　　11、擺在烤盤上。

　　12、最後發酵至1.5倍大，表面刷一層全蛋液，放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，15分鐘。

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