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江米條做法全過程真的不容易

美食更新时间:2024-11-24 10:31:17

童年回憶有木有，現在的孩子都是巧克力，m豆，趣多多，咱們小時候是江米條，大白兔，小浣熊.今天自制江米條，簡單快手

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感覺好像磨牙棒，我沒有活糖漿，甜度适合寶寶們，脆脆的，好吃極了

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江米條所需食材

糯米粉 100g

麥芽糖 30g

清水 70g

白砂糖适量

芝麻适量

把水和麥芽糖倒入鍋中，大火燒開然後關火

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把糯米粉取2/3變倒邊攪的倒入鍋中

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等到面糊涼下來加入剩下的糯米粉

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然後揉呀揉，揉成光滑的面團，剛開始超級粘手，有耐心慢慢揉就不粘了

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然後把揉好的面團放着矽膠墊上，用手壓平

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在用擀面杖擀成5mm厚的面片

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用刀從中間切開成兩塊

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把面片切成8mm的條形

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長條切好分開，不要粘黏着

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然後用手把條的邊角搓圓一點

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熱鍋涼油，開小火下搓好的小條

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這個時候不要撥動它，不然該變形了

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小火一直炸，油溫升高，它會自己浮上來

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繼續小火，慢慢顔色上來了，這是不停撥動，讓它受熱均勻上色也就均勻了

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顔色差不多了，用撈勺撈出來，瀝幹油

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盆子裡倒入适量白糖，乘着油溫裹上糖，這樣裹得效果不太好，我又撒了點糖粉

這裡炸好其實可以另起一鍋，鍋裡倒入1:1的水和白糖熬糖漿，然後倒入江米條裹糖漿，再撒白糖就好看了

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結束，美味的零食就這麼簡單的做好了，很脆很香

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