1、食材:包菜适量、豬肉适量、油鹽适量、郫縣豆瓣醬适量、雞精适量、洋蔥适量、辣椒适量、花椒适量、蚝油适量。
2、把洋蔥清洗幹淨,切成片;把包菜清洗幹淨,用手撕成大片。
3、把肉切成薄片,加入适量的鹽、蚝油、澱粉和蛋清,抓勻腌15分鐘,辣椒切段,蒜姜切片。
4、鍋中放油,小火煸紅辣椒、花椒和生姜至出香味。
5、加入腌漬好的肉片,小火煸至肉片發白。
6、再加入郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
7、加入洋蔥片,翻炒均勻。
8、加入包菜,調入适量的鹽和雞精,大火翻炒至包菜塌掉即可出鍋。
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