1、牛肋骨1塊約300克,黴幹菜(漲發)250克,豆腐皮少量,花雕酒150克,糖75克,鹽5克,胡椒粉2克,老抽40克。
2、做法:先将黴幹菜在油鍋煸出香味後,再加适量的鹽、糖、老抽和花雕酒備用。将牛肋骨用鍋炒香,然後加入鹽糖、老抽和花雕酒炒至上色。将1與2一起—上鍋隔水蒸3小時即可上碟。最後以炸脆的豆腐皮裝飾。
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