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花生怎麼洗的幹淨

美食 更新时间:2024-08-03 20:09:45

先用冷水将花生仁表層的浮灰洗去,在配有花生仁的盆裡少放些水,撒上一層小麥面粉。兩手反複搓揉沾有小麥面粉的花生仁,運用小麥面粉的粘性粘掉花生仁上的土壤。最終再用冷水清洗一遍。

花生倒進不鏽鋼盆裡,倒入一些食鹽,倒入幾滴白醋,白醋有軟化污垢的作用。倒入清水,用手攪拌均勻,清洗幹淨即可。

營養價值:花生中含有25%~35%的蛋白,主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白,水溶性蛋白又稱為乳清蛋白,占花生蛋白的10%左右,鹽溶性蛋白占花生蛋白的90%。鹽溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白,花生球蛋白是由兩個亞基組成的二聚體,伴生花生球蛋白由6到7個亞基組成。花生中的蛋白與動物性蛋白營養差異不大,而且不含膽固醇,花生蛋白的花生蛋白的生物價為58,蛋白效價為1.7,其營養價值在植物性蛋白質中僅次于大豆蛋白。花生果實還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K,以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分,含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸,含卵磷脂、膽堿、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。花生含有一般雜糧少有的膽堿、卵磷脂,可促進人體的新陳代謝、增強記憶力,可益智、抗衰老、延壽。

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