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韭菜鍋餅的制作方法

美食 更新时间:2024-12-02 03:13:53

  1、和面盆中放入清水,加入面粉,用筷子拌成絮狀後,和成光滑的面團,蓋上蓋兒靜置10分鐘。

  2、韭菜洗淨控掉水分後,切半厘米的小段,姜剁碎裝盆兒備用。

  3、餡料中加入鹽、植物油、五香粉攪拌均勻。

  4、醒好的面團揉成光滑長條,切鴨蛋大小的塊兒。

  5、取一塊揉圓,擀成直徑10寸左右,厚1毫米左右的圓餅,放在蓋簾上。

  6、倒上适量韭菜餡兒,用筷子鋪勻,周圍留一厘米左右的邊兒。

  7、磕一個雞蛋,打散後倒在韭菜餡上,用筷子撥勻。

  8、另取一塊面擀成同樣大小的薄餅,蓋在上層,邊上捏緊。

  9、取厚底鍋燒熱後,放入韭菜餅烙制。 兩面烙成微黃即可取出,所有餅烙好後,每個切成四瓣裝盤即可。

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