豆腐和魚頭煲湯，營養豐富，好消化好吸收，特别适合孩子和老人食用

魚頭豆腐湯是道營養豐富且味道鮮美的家常菜，豆腐含鈣量較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚體内維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。 魚和豆腐搭在一起很利于營養吸收，而且湯色鮮美，香而不膩。鮮香的魚頭加上嫩滑的豆腐，再有一點海鮮菇提鮮，美美喝一碗，滋味妙不可言。

豆腐魚頭湯做法簡單，食材豐富，添加了豆腐還有海鮮菇，豆腐價格便宜，是一種營養價值非常高的食材，豆腐中含有非常豐富的蛋白質和鈣元素，是補鈣的佳品，而且豆腐好消化，豆腐中百分之九十五的營養都能被人體吸收，是一種非常健康的食材。

今天用到的魚頭是鯉魚的魚頭，大家可以根據自己的喜好來選擇魚的種類，可以用黑魚的魚頭，還可以用鲢魚或者是鲫魚都可以，鯉魚中鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。

下面就來看看這道魚頭豆腐湯的做法，營養豐富，好消化好吸收，特别适合老人和孩子食用，清淡營養看，适合這個季節喝的一種湯。

【菜品】：豆腐魚頭湯

【烹饪食材】：魚頭一個、豆腐一塊、白玉菇适量、生姜一小塊、鹽适量、小蔥适量、黃酒适量

【烹饪步驟】：

1、首先準備好這道菜要用的全部食材，将魚頭洗幹淨，白玉菇洗幹淨，豆腐切成小塊備用。

2、起鍋燒油，油熱之後将生姜片放入油鍋中煸炒出香味。

3、然後将處理好的魚頭放入鍋中炸一下，這樣味道更好，沒有腥味。

4、然後不要着急将魚翻身，這樣容易将魚皮弄掉了，輕輕推動魚身就可以了，感覺有點粘了再翻動魚身。

5、倒入黃酒，沿着鍋邊緩慢倒入黃酒，黃酒能夠是魚沒有腥味，但是家裡要是沒有黃酒的話就直接也難怪料酒也是可以的。

6、加入熱水，大家要注意不要加冷水，要加入熱水，大約的用量是能夠沒過魚身就即可以了。

7、下入切好的豆腐塊，再加入白玉菇。

8、繼續大火将水煮開，水開了之後轉成是小火，直到看見湯汁慢慢已經變成白顔色了就可以了，加入鹽調味，關火出鍋，鮮美的芋頭豆腐湯就做好了，簡單好做，營養滋補，關鍵是非常清淡，很适合這個季節喝。

【烹饪小貼士】：

1、食材大家也可以不用像我這樣，按照自己的口味可以适當添加時蔬，比如說胡蘿蔔或者是其它的蔬菜。

2、加入黃酒能夠起到去腥的作用，而且還能夠是魚肉的味道更好更鮮嫩，但是家裡要是沒有黃酒的話就可以直接加入料酒也可以。

3、調味料的用量大家根據自己的口味來适當添加。

【文案編輯】目海食王小廚

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