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紅酒燴牛腩如何做

美食 更新时间:2024-09-08 01:21:44

  1、食材:牛腩500g,胡蘿蔔1個,土豆1個,西芹2根,青椒1個,洋蔥半個,蕃茄1個,紅葡萄酒100ml,番茄醬2湯匙,姜蒜,鹽,黑胡椒粉。

  2、做法步驟:

  (1)牛腩洗淨切塊,冷水入鍋煮上幾分鐘,煮出血水後過涼水洗淨浮沫備用;

  (2)準備好配菜;

  (3)将所有的配菜洗淨,切成大小差不多的塊,蒜剝皮姜切片,備用;

  (4)鍋沖倒入适量油燒至六成熱,放入姜片和牛腩,中火煸炒至表面微焦;

  (5)倒入洋蔥和蒜,中小火炒出香味後;

  (6)再加入西芹、番茄和胡蘿蔔繼續煸炒一會兒;

  (7)加入2湯匙番茄醬炒勻;

  (8)再倒入100ml紅酒煮上2分鐘,揮發掉酒精;

  (9)将熱水倒入鍋中,水要沒過食材,大火煮開後轉小火煮1小時左右;

  (10)再倒入土豆塊,調入鹽和的黑胡椒粉,繼續小火煮上20分鐘左右;

  (11)出鍋前再加入青椒塊煮上一會兒即可。

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