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麻辣香煎土豆的制作方法

美食 更新时间:2024-07-04 07:14:28

  1、主料:土豆500克、雲腿50克。

  2、輔料:姜5克、精鹽5克、小米辣15克、蔥花10克、食用油500克。

  3、火腿去皮,切成小片,放入冷水中浸泡一會兒,去其鹽分。

  4、生姜切末,小米椒去籽切圈,小蔥切成蔥花備用。

  5、土豆選個小且圓的,不去皮,洗淨後放入冷水鍋中大火燒開,轉小火煮約10分鐘。用牙簽插一下,熟軟即可。

  6、煮好的土豆撈出晾涼後撕去外皮,小塊的切成對半,較大的切成滾刀塊備用。

  7、油溫五成熱時,下土豆塊炸制表皮金黃後撈起備用。

  8、鍋中剩少許油,下姜末炒香,加入炸好的土豆,加精鹽調味,小火翻炒均勻,下火腿片一同翻炒。

  9、加入小米辣、蔥花一同翻炒均勻,待火腿香味出來後即可起鍋裝盤。

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