1、準備鹵水豆腐一塊,切成小方塊,備用。
2、鍋中燒水,下入豆腐,加入适量的鹽,煮一下。
3、起鍋燒油,下入肉末,炒散炒香。
4、蔥蒜爆香,加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油,加入适量的麻油、辣椒粉,翻炒均勻。
5、加入适量的水,下入豆腐,老抽調色,加适量的鹽糖雞精味精調味,小火燒一會兒。
6、出鍋前水澱粉勾芡,撒上香蔥即可。
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