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多味炸餃怎麼做

美食更新时间:2025-01-28 10:10:02

　　1、面粉130克，玉米粉20克，豬裡脊肉50克，蝦仁、香菇、叉燒肉和腌漬蘿蔔各30克、蝦米15克，白糖80克，蚝油和濕澱粉各10克，植物油500克，精鹽、香油、醬油和胡椒粉各适量。

　　2、将面粉和玉米粉放入盆内，加入白糖60克、精鹽2克、胡椒粉、香油及水100克充分調和後，分成10等份，制成圓形的餃子皮。

　　3、将香菇與蝦米用水泡軟後，與豬肉、蝦仁、叉燒肉和腌漬蘿p均切成碎末。用油先将豬肉、叉燒肉與蝦仁炒一下。

　　4、然後加入香菇、腌漬蘿蔔和蝦米一起煸炒片刻，加入清水60克、醬油、精鹽、白糖和蚝油調味後用濕澱粉勾芡成餡料。

　　5、将餡料分别包入10個面皮中，對折捏緊成餃子生坯，投入低溫的油鍋内炸熟，撈出瀝油即成。

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