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涼拌老虎菜怎麼做

美食更新时间:2024-11-27 21:05:23

　　1、糖心皮蛋(3隻)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1隻)、青椒(1隻)、指天椒(5隻)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)。

　　2、腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)。

　　3、将五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。

　　4、青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。

　　5、皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。

　　6、取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。

　　7、加入3湯匙生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。

　　8、倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。

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