立夏剛過，即入夏了，我們的食欲也這天氣的燥熱可降低，雖說可以借勢減肥。可是我們都清楚吃貨的心裡，各種美食是不可辜負的，特别是惦記那些水煮魚啊、烤肉啊、火鍋啊，自助啊，想想口水都流下來。
正在減肥的寶寶們，今天就給大家推薦一款美食，特别饞，一直是我的最愛，而且吃了還不胖（165的我，一直保持着90斤的體重），吃完你還能穿上美美的短裙。
說了那麼多廢話，到底是什麼美食？它就是—麻辣水煮清江魚豆腐。
清江魚的肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣、磷等多種營養，被譽為淡水魚之王，是饋贈的上品哦。
來個煎魚不粘鍋的秘訣。先将鍋洗淨，再把鍋中的水擦幹，然後加熱。等達到一定溫度之後再放入油，再給鍋稍微轉動，讓四周都有油。等油溫達到後,再将魚放入鍋中,等到魚皮煎至金黃色時，再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油還沒熱就把魚放入,這樣就魚皮很容易粘在鍋上。
2、清江魚去鱗，去内髒，然後清洗幹淨，用刀将魚切成薄薄的魚片，魚頭對開，還有魚骨斬塊。将切好的魚片用料酒，鹽，豆瓣醬，姜拌勻腌制起來備用。
3、鍋内放菜籽油，下花椒和辣椒段先炸香，撈出之後剁碎末備用。
4、炒鍋放油，放入大蒜、姜、泡椒碎、豆瓣醬，炒出紅油。然後加入肉湯或者清水，同時加入打好的蔥結，再放入魚頭和魚骨。燒開後，用筷子将魚片下鍋。
5、将豆腐下鍋，然後加入适量的鹽，先小火炖15分鐘，煮熟後再倒入容器裡。
6.将鍋洗幹淨，加入食用油燒熱。
7、倒入容器後，再上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，最後将燒好的熱油倒入蒜碎和花椒碎上，即大功告成啦。
一道美味的麻辣水煮清江魚豆腐就完成了，看到這裡的寶寶肯定在流口水了吧，趕緊跟着方法來掌廚吧。
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