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茄汁茄丁如何做

美食 更新时间:2024-08-16 12:14:35

  1、首先茄子去皮切塊,撒三小勺鹽腌制十幾分鐘後去水,拌幾勺澱粉。

  2、不粘鍋放油小火,把拌好的茄汁夾到幹澱粉中滾一圈放入鍋中煎炸。

  3、輕輕晃動鍋子感覺茄汁底部定型了,用筷子翻面炸另一面。

  4、一定要複炸一次,這樣做出來的茄子表皮才會帶脆。

  5、西紅柿去皮切碎,鍋中放油,放切好的西紅柿,小火炸汁,在放番茄醬,糖鹽調味後即可出鍋。

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