1、首先茄子去皮切塊,撒三小勺鹽腌制十幾分鐘後去水,拌幾勺澱粉。
2、不粘鍋放油小火,把拌好的茄汁夾到幹澱粉中滾一圈放入鍋中煎炸。
3、輕輕晃動鍋子感覺茄汁底部定型了,用筷子翻面炸另一面。
4、一定要複炸一次,這樣做出來的茄子表皮才會帶脆。
5、西紅柿去皮切碎,鍋中放油,放切好的西紅柿,小火炸汁,在放番茄醬,糖鹽調味後即可出鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!