1、用料:帶魚、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉。
2、帶魚洗淨,去頭去尾清除内髒。
3、切成長度均勻的塊狀,放入蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、撒胡椒粉和花椒,翻勻後腌制25-30分鐘。
4、将腌制好的帶魚表面裹一層面粉。
5、倒入食用油,待油溫六七成熱時,放入帶魚。
6、中小火将帶魚炸到兩面金黃時撈出,放在廚房用紙上吸去多餘油份。而後擺盤即可。
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