枇杷膏:将冰糖入沸水中煮熬至化,加入枇杷肉繼續煮至濃稠的膏狀即成。
枇杷粥:以水煮冰糖,随後入淘幹淨的粳米,煮至粥熟放入已加工好的枇杷肉,加煮10分鐘即成。
百合枇杷羹:将百合、枇杷果肉和藕同煮,将熟時放入适量澱粉調勻成羹,食時加白糖少許,亦可放入少許桂花。
營養價值:成熟的枇杷味道甜美,營養頗豐,有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位。中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時要剝皮。除了鮮吃外,亦有以枇杷肉制成糖水罐頭,或以枇杷釀酒。枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷。
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