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怎麼做紅薯珍珠

美食 更新时间:2024-07-26 16:11:15

  1、準備好食材,紅薯粉是沒有用機器打過的,直接用的就是結塊的。

  2、清水煮開放入紅糖,煮至融化,然後關火。

  3、倒出一半左右。

  4、晾至不燙手時,把粉分次慢慢加入,再開小火加熱,用筷子輕輕攪拌。

  5、至可以揉成團,這個團的手感應是帶有彈性的。

  6、然後就開始揪成小團,再用手搓成小丸子,就是珍珠的樣子了,碗中需放些幹粉,兜一下碗,防止粘連。

  7、做好後過篩一下,把粉末過篩幹淨一些。

  8、鍋中倒入适量清水煮開,清水需沒過珍珠。

  9、取一部份做好的珍珠加蓋繼續小火煮10分鐘左右。

  10、煮好了,裡面沒有夾生粉。

  11、用純淨水過洗幾遍,粒粒珍珠不粘連,都帶有彈性。

  12、控幹水份。

  13、用紅糖水泡着,甜甜地,好Q彈,好好吃。

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