海八珍是哪八珍-tft每日頭條

海八珍是哪八珍

美食更新时间:2024-11-13 08:37:53

　　1、魚骨，又名魚明骨，又名魚腦、魚骨，也是比較有名的海味品。主要是以鲨魚和犁頭鳐等魚類的頭骨、颚骨、鳍基骨及脊椎骨接合部的軟骨加工而成

　　2、海參，是一種棘皮動物，生長在海底岩石或海藻底層。它之所以被視為海珍品，不僅因其稀有、價高，而且是一種高蛋白、低脂肪食物。

　　3、魚翅，是名貴的海味佳品，其絲狀體潔白透明，富有彈性，含有豐富的蛋白質、鈣、磷等物質，常被作為上等菜肴之原料。魚翅是用大鲨魚的背鳍，腦鳍、尾鳍漂洗、曬幹、吐腥後再入鍋煮然後再刮除表皮的沙質、切片、抽絲而成高檔翅餅。通常鳍的提取量隻占鲨魚體重的5%左右，所以顯得稀有、難得，因而名貴。

　　4、鮑魚，是單殼貝類。肉質細嫩，味道鮮美、營養豐富，且有調經利腸、滋陰等功效。

　　5、魚肚，是用魚的鳔加工而成。市場上常見的魚肚都是幹制品。食用時須事先泡發，方法有水發和油發兩種，發後再烹制各種佳肴。魚肚不僅是名菜佳肴，且有較好的藥用價值。具有補氣血、潤肺健脾、滋肝養胃、止血抗癌等功效，最适合老年人食用。

　　6、幹貝，是用栉孔扇貝、日月貝等的閉殼肌制成，每個扇貝隻能取出一小塊幹貝。幹貝是一種高蛋白食品。食用時，要先将幹貝用冷水浸泡、蒸軟後使用。

　　7、魚子，有腌制品或幹制品。用大馬哈魚魚卵加工成的稱紅魚子用烏魚蔌鲟鳇魚卵制成的稱黑魚子。此外，還有鲇魚子、大黃魚子等。魚子營養價值非常高，含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，并且含有腦磷脂一類營養素。

　　8、魚唇，是采用鲨魚、鳐魚等魚類的軟骨唇部加工而成，也有的是用鲨、鳐魚皮制成的。魚唇含有豐富的膠質。

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