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紅酒煎牛排怎麼做

美食 更新时间:2024-07-22 01:33:33

  1、食材:牛通脊肉200克、洋蔥120克、黃油20克、紅酒30ML、蛋清20ML、黑胡椒碎1/4小匙、玉米澱粉1/2小匙、橄榄油10ML、紅酒50ML、蚝油10ML、番茄沙司10ML、黑胡椒碎少許、鹽2克、白糖1大匙。

  2、牛通脊剃去筋膜切成約2-3CM左右厚的片兒;用松肉錘将肉片正反面拍松;

  3、牛肉中加入紅酒,蛋清,黑胡椒碎;

  4、反複抓拌至牛肉将紅酒蛋清全部吸收後加入玉米澱粉拌勻;

  5、最後倒入橄榄油抓拌均勻後腌制1小時以上備用;

  6、洋蔥洗淨後切絲備用,碗汁調料混合均勻備用;

  7、鍋内倒少許橄榄油(未計入材料内)下入洋蔥絲加少許黑胡椒碎和鹽(未計入材料内)炒香後盛出裝盤兒備用;

  8、幹鍋不放油,直接上火燒熱;

  9、鍋熱後下入腌好的牛扒;

  10、一面兒變色後翻面兒并下入黃油;

  11、黃油融化出香味後倒入碗汁;

  12、烹香收汁後制作完成。

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