油酥麻花的家常做法-tft每日頭條

油酥麻花的家常做法

美食更新时间:2024-10-07 03:48:09

　　1、用料：面粉200克、清水110克、糖10克、鹽2克、面粉140克、豬油70克。

　　2、把糖和鹽放入清水中，攪拌到糖和鹽融化，把融化後的糖水倒入面粉中，用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團。

　　3、油皮揉好後用保鮮膜包好，防止表面吹幹。

　　4、接下來做油酥，把豬油直接放入面粉中，用筷子或刮刀拌到無幹粉的時候，用手捏成面團。

　　5、油酥的分量要少一點，因為要用油皮把油酥包起來。

　　6、油皮把油酥包起來後，用擀面杖輕輕的擀開，擀成長放形，從一頭卷起來，卷好後，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，松弛後，表面撒些幹面粉防粘。

　　7、然後再擀成長條，從一頭卷起來，卷起後蓋上保鮮膜松弛15分鐘，松弛能讓面團變的松軟，有利于下一步擀開。

　　8、松弛好後，輕輕的擀成厚度8毫米左右的面片，然後切成寬度1厘米的長條。

　　9、拿一個長條搓圓，搓細，搓長，然後對折。

　　10、接口處捏緊，把2條面條擰在一起，擰好後，再次對折，再擰起來，麻花胚就做好了，接口處一定要捏緊，防止炸的時候散開。

　　11、鍋裡放油，油溫升高後放入麻花，小火慢炸。

　　12、炸到金黃就可以撈出，瀝幹油，放涼後特别酥脆。

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