1、南瓜去皮,微波爐加熱3-5分鐘至軟,用叉子搗碎成南瓜泥,放涼備用。
2、面粉500克,紅糖40克,幹酵母5克,混合均勻。
3、待南瓜泥稍涼,加入180毫升牛奶,混合好後慢慢倒入面粉中,和成光滑面團。
4、面團溫暖處發酵至兩倍大。
5、案闆撒粉,将發好的面團揉幾下,分成8-10小塊,每塊揉成饅頭坯,放案闆上再發半小時。
6、蒸鍋注水,鋪屜布,上汽後,将饅頭坯放入,大火蒸15分鐘。
7、饅頭蒸好後,不要立刻揭鍋,等五分鐘再開鍋蓋,可以防止回縮。
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