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怎麼做蘿蔔幹

美食 更新时间:2024-12-02 23:11:58

用料:蘿蔔4根、鹽适量、花椒面2勺、辣椒面3勺、菜油50克

1、準備4個蘿蔔洗淨。

2、将蘿蔔切花刀方便晾曬。

3、将其晾在衣架上,晾曬4天左右即可。

4、将蘿蔔改刀成小段,放入80度熱水中泡2分鐘,洗幹淨表面的灰塵,擠幹水分。

5、放入盆中,加入鹽搓3分鐘,此步為了讓蘿蔔入味,再加入辣椒面,花椒面,再搓3分鐘,方便蘿蔔幹上色。

6、将鍋燒熱,放入适量菜油,燒熱過後關火,等油溫冷卻10分鐘,倒入蘿蔔幹中,攪拌均勻即可。

蘿蔔幹即是曬幹的蘿蔔,蘿蔔根含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成分,以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿蔔幹的維生素B、鐵含量較高,是高級養生食物。有素人參之美名。

蘿蔔是十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉質,長圓形、球形或圓錐形,外皮綠色、白色或紅色,莖有分枝,無毛,稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生,花白色或粉紅色,果梗長1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史學研究蘿蔔的原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿蔔,蘿蔔是世界古老的栽培作物之一。遠在4500年前,蘿蔔已成為埃及的重要食品。中國各地普遍栽培。

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