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黃油煎牛排何時放黃油

美食 更新时间:2024-07-18 19:10:59

黃油在出鍋前或者在兩面煎過一次後再放,這時溫度不高,加熱時間不會太長,如果沒放牛排前就放黃油,黃油就容易發黑,下牛排後也會容易發黑,煎出來賣相不好看,在下黃油後要用勺子将黃油澆到牛排上,使牛排口感更加醇厚。

這樣煎出來的牛排是非常漂亮的,味道也非常不錯,那麼煎牛排怎麼判斷幾分熟,這就要用廚房用的溫度計來測量,一分熟就是兩面煎一下就出鍋,不過很少人會點一分熟的,三分熟,45度就出鍋,五分熟,55度出鍋,七分熟,65度出鍋,全熟在70度出鍋,出鍋後撒上黑胡椒粉就好了。

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