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蔥香爆鳳尾魚

美食 更新时间:2025-01-16 14:45:35

  1、食材:鳳尾魚,蔥,姜,老抽,生抽,白糖,料酒,茴香,桂皮。

  2、小魚去除魚鱗内髒,洗淨;徹底晾幹;

  3、小鍋内放少許食用油加熱後,放入姜片蔥段爆香,下少許料酒;

  4、加适量老抽,生抽,白糖,茴香桂皮,少量水,煮開後轉小火熬煮3-5分鐘後保溫;

  5、另起油鍋燒熱後,分批下小魚炸至金黃酥脆,迅速放入步驟3中的熱醬汁中浸15-30秒,撈出裝盤即可。

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