1、主料:高筋面粉300克。
2、輔料:酵母粉4克、雞蛋1個、豆沙250克。
3、調料:食鹽1/2勺、奶粉15克、白糖40克、水140克、黃油30克。
4、黃油和豆沙餡外将所有原料放入面包機,攪至20分鐘後加黃油攪成可拉出稍具透明薄膜狀的面團,直接在面包機裡進行基礎發酵。發酵好的面團排氣,分割成6個等重的面團,蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
5、捏緊收口,把包好餡料的面團按扁擀成橢圓形,在表面用刀劃若幹條道道。
6、面團翻面卷起,兩頭彎成圓形并捏緊排入烤盤進行最後發酵至2倍大。
7、發酵好的面團刷上一層蛋液,烤箱上下火預熱至180度,放入中層烤焙20分鐘左右即可。
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