1、先剝皮再蘸汁。
2、可以不剝皮,不過做法上有要用椒鹽或火爆,讓皮變得脆而香。如果是白灼、清蒸等方法就必須剝皮了,不然很難吃了,在酒店裡吃起來也不文雅。
3、連殼放進嘴裡,再把殼吐出。這方法看似不雅,但殼沾有調味汁時,這方法可充分品嘗其美味。
4、蝦背已用刀劃開時,可一面用筷子壓住,一面用手剝殼。這方法相當優雅。
5、即是兩手剝殼。其優點是最易去殼。
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