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孢子甘藍咖喱雞的做法

美食 更新时间:2024-10-01 08:12:11

  1、食材:橄榄油2勺、雞大翅300克、孢子甘藍20個、鹽5克、糖5克、醋1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、咖喱1塊。

  2、孢子甘藍解凍/洗淨焯水(2分鐘)備用。

  3、雞大翅去皮去骨切塊。

  4、雞肉開袋後先放入冷水中15分鐘,可使口感更鮮嫩醇滑。雞大翅皮沿邊很容易撕下,沿骨利開,也很容易撕下。骨和皮可炖雞湯喝。

  5、深底鍋倒入兩勺橄榄油,油熱後放入雞肉塊,翻炒至變為白色,放入焯水後/解凍後的孢子甘藍,翻炒均勻,依次按用料順序加入鹽等調味料,最後加入咖喱,翻炒均勻後倒入清水,沒過食材。

  6、蓋上鍋蓋。

  7、炖至水份将幹未幹。

  8、關火,利用餘溫收汁兒即可。

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