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四川正宗雜醬的做法

美食 更新时间:2024-11-15 01:23:49

  1、把肥瘦肉剁成丁。

  2、把姜、蒜切成末。

  3、鍋燒熱放入豬油,油熱後放入肉丁中火慢慢煸炒,再倒入料酒。

  4、待肉丁出油後放入少量白糖調色,再加入姜、蒜繼續煸炒出香味。

  5、加入一勺半蒜蓉醬、一勺半黃豆醬、一勺半豆瓣醬小火煸炒出紅油,然後把肉末拌勻慢熬,并不斷攪拌。

  6、待醬味熬香後倒入适量的水繼續慢熬,時間越長越好。

  7、待水分燒幹、醬出香味,色澤變成油亮微黃即可出鍋。

  8、把熬好的雜醬倒入碗中。

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