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自制辣椒魚方法

美食 更新时间:2024-12-23 09:26:18

  1、食材:鮮魚一條,珍珠葉六兩,蔥二條切碎,辣椒粉半湯匙糖一茶匙,生抽二湯匙,鹽半茶匙姜汁半湯匙,老抽一湯匙,蛋白一湯匙半,生粉一湯匙,油一湯匙。

  2、将整理好的魚在魚身兩面等距離各劃五、六刀,抹上腌料碼味半小時以上

  3、鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。

  4、下油二湯匙,爆香蔥,辣椒粉,下魚,下酒半湯匙炒勻勾芡,再炒數下上碟;

  5、珍珠葉洗淨,把葉摘下,抹幹,放落滾油中,炸脆放入盤中即可。

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