1、主料:鮮鱿450g、面粉 55g。腌料:鹽1/3茶匙、胡椒粉1/4茶匙、檸檬汁1/4茶匙。炸漿材料:自發粉1/2杯、椒鹽1/4茶匙、油1湯匙、水1/3杯。
2、鱿魚洗去除内髒及撕去薄膜,洗淨,橫切1厘米成圈狀。
3、将炸漿材料拌勻備用。
4、燒滾熱水,放下鱿魚,熄火,待轉白色立即撈起(出水),加入腌料拌勻。
5、燒滾适量的油,先将鱿魚圈沾上面粉,再沾上炸漿,放入油内炸脆至金黃色即成。
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