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荠菜是什麼菜

美食 更新时间:2024-08-27 18:12:50

荠菜是雙子葉植物綱、十字花科、荠屬植物荠的通稱,一年或二年生草本,高10-50厘米,無毛、有單毛或分叉毛;莖直立,單一或從下部分枝。基生葉叢生呈蓮座狀,大頭羽狀分裂,頂裂片卵形至長圓形,側裂片3-8對,長圓形至卵形,頂端漸尖,淺裂、或有不規則粗鋸齒或近全緣;莖生葉窄披針形或披針形,基部箭形,抱莖,邊緣有缺刻或鋸齒。總狀花序頂生及腋生,萼片長圓形;花瓣白色,卵形,有短爪。短角果倒三角形或倒心狀三角形,扁平,無毛,頂端微凹,裂瓣具網脈;種子2行,長橢圓形,淺褐色。

地方上叫香荠,北方也叫白花菜、黑心菜,瑤家叫禾杆菜,河南、湖北等地區叫荠荠菜,四川人叫幹油菜,是一種人們喜愛的可食用野菜。藥食兩用植物,具有很高的藥用價值。

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