1、原料:鮮幹貝肉150克,罐頭竹筍15克,蘑菇15克,青豆25克,料酒10克,醬油15克,味精1.5克,雞湯400毫升,精鹽20克,胡椒面5克,芝麻油10克。
2、将幹貝切成原形片,竹筍和蘑菇均切成3毫米厚的片。
3、再将鮮幹貝、竹筍、蘑菇和青豆分别用開水燙一下,控淨水後,放放湯盆中,撒上胡椒面。
4、把雞湯放入鍋内,加入料酒、醬油、味精和鹽,燒開後,調好口味,撇去浮沫,盛入盆内,淋上芝麻油,即可。
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