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鳗魚煮粥怎麼做

美食 更新时间:2024-08-09 07:20:50

  1、将鳗魚切斷頸骨,放淨鳗血,用熱水略燙;抹去魚體黏液,剖開去内髒,斬去尾鳍,沖洗幹淨;蔥姜洗淨分别切成段、片備用。

  2、粳米淘洗幹淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝幹水分;取鍋加入冷水、鳗魚,加入蔥段、姜片、料酒煮至鳗魚熟爛;撈出鳗魚,拆肉去骨放入碗内。

  3、魚湯揀去蔥段、姜片待用;另取一鍋加入适量冷水,燒沸後加入粳米、魚湯,煮至粥将成時加入魚肉、用鹽、味精,調味候沸即可。

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