1、把梭子蟹清洗好,打開蟹蓋去除蟹腮,再用刷子刷幹淨,将梭子蟹切成兩半或者切成4塊都可以,剪掉蟹鉗,用刀背把蟹鉗敲裂方便入味,然後在蟹的切口處蘸上一層澱粉,蔥切蔥花,姜切片待用!
2、鍋裡加油放入姜片小火煸香!
3、将梭子蟹切口向下放入鍋内。
4、待切口處煎焦黃且殼變紅後翻炒均勻,加入黃酒、生抽、少許鹽、糖再次翻炒均勻。
5、加多半碗水加蓋中火焖煮大約2分鐘。
6、焖至湯汁變稠加蔥花裝盤!
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