1、把茄子洗淨,削去皮,切成薄片,撒上精鹽和胡椒面,拌勻後粘上面粉;再将雞蛋和牛奶放在一起打散,把茄子蘸勻蛋奶糊待用。
2、用煎盤一個,放入少許植物油,稍熱後即下入茄子,兩面均煎成金黃色取出即可食用。
3、煎茄子的制作要訣:如不熟的話,可放入烤箱中,烘烤數分鐘,即可。
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