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泡椒怎麼腌

美食更新时间:2024-11-29 16:26:08

　　1、紅辣椒，根據需要将紅辣椒（尖椒或朝天椒），當然，熟透的朝天椒是黃色的。

　　2、準備一隻足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。

　　3、備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以是泡椒更脆）、大曲（燒酒、酒釀均可）

　　4、洗淨紅辣椒，晾幹，沒有水迹，方可确保不變質。将大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。

　　5、注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針将辣椒紮一些小洞，有利于酒充分進入辣椒。

　　6、密封，隔絕空氣，避免泡椒變質。

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