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莴筍平菇肉片怎麼做

美食 更新时间:2025-01-04 08:35:00

  1、材料:平菇200克、莴筍200克、肉片300克、配料:蔥段、姜片、調料:鹽半勺、水澱粉兩勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、料酒兩勺、一點點味精。

  2、平菇摘去根部的雜質,洗淨後撕成小長條。莴筍用刀削去外皮,切菱形片。

  3、先給肉片碼味:鹽半勺、幹澱粉兩勺、胡椒粉半勺、料酒兩勺調入肉片中,攪拌均勻,腌制10分鐘。

  4、鍋内熱油,5成熱時,下入碼過味的肉片快速滑炒,将蔥姜片也一起丢進鍋裡,一起炒。

  5、倒入一勺生抽,快炒4、5下。

  6、倒入莴筍片和平菇。快炒。半勺鹽、一點點味精,翻勻。

  7、這個時候平菇會出一點水,不需要收幹,帶點湯汁,肉嫩筍脆。

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