1、用料:食鹽适量、醬油适量、姜适量、料酒适量、調和油适量、山芹、瘦豬肉、幹紅椒、生姜。
2、瘦豬肉去筋膜後切細條,倒入料酒、撒少許精鹽,腌漬20分鐘。
3、山芹去根葉洗淨,切小段。
4、幹紅椒切細絲,去籽。
5、鍋裡油熱後,放入紅椒絲炒幹出香後撈出備用。
6、鍋裡留底油,倒入腌漬好的豬肉條,滑散後中火炒制。
7、炒至水份快幹時放入紅油豆瓣醬,姜絲。
8、炒至出紅油。
9、倒入山芹段,幹紅椒絲,少許料酒,醬油翻炒後即可出鍋。
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