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貴妃牛腩

美食 更新时间:2024-09-15 20:24:11

  1、食材:牛腩(腰窩)500克、紅蘿蔔250克、姜25克、大蔥10克、豆瓣辣醬10克、番茄醬10克、白酒10克、甜面醬5克、八角2克、香菜5克、鹽2克、白砂糖10克、醬油20克、植物油20克。

  2、紅蘿蔔去皮洗淨,切角形。

  3、牛腩洗淨,放入開水煮5分鐘,取出沖淨,再放入開水中煮20分鐘,取出切厚塊,湯留用。

  4、燒熱鍋,下油爆香姜片、蔥段、豆瓣醬、番茄醬、甜面醬。

  5、加入牛腩炒片刻,加酒,放入調味料(鹽2克、糖10克、醬油20克、牛腩湯兩杯)及八角等燒開,改慢火煮30分鐘。

  6、加入紅蘿蔔煮至熟,以少許生粉水打芡,上碟放上香菜即成。

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