1、粉絲提前泡發,魚頭清洗幹淨,用姜片和料酒抓勻腌一會兒。
2、泡發好的粉絲清洗幹淨。
3、起鍋燒油。
4、油七成熱時,下魚頭煎香,加适量的水,小火炖煮幾分鐘,熬至魚頭湯成白色。
5、加入粉絲,稍煮一會兒,加鹽、雞精、蚝油、胡椒粉調味。
6、撒上蔥花,起鍋裝盤即可。
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