1、主料:蝦100g油、面筋150g。
2、調料:食鹽适量、醬油适量、蔥适量、姜适量、料酒适量、調和油适量、白糖适量。
3、主要食材:蝦、面筋。
4、将面筋用熱水洗一下(主要是将面筋裡面的油洗洗,現在市場買來的面筋吃着不放心,不知道是用什麼油炸的)改刀切成塊備用。
5、将蝦清洗幹淨。
6、去掉皮和挑掉蝦線,清理幹淨,做鍋燒開水,水開了将蝦仁焯水備用。
7、點火等油溫熱了放入姜、蔥炝鍋。
8、姜、蔥炒到有了香味放入切好的面筋塊,翻炒。
9、繼續翻炒加入料酒、醬油、鹽、白糖、适量的水(最好水要多一些)蓋上鍋蓋煮一會。
10、等水少了快起鍋時加入蝦仁(蝦仁放之前要用水焯一下)用團粉勾芡,滴入一些明油即可。
11、一道蝦仁獨面筋就做好了。
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