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雙椒烤魚的做法

美食 更新时间:2025-02-07 07:45:41

  1、用刀将鲈魚對半展開,魚背相連;洋蔥切絲,蔥切段,姜切片,青瓜切塊,裝至盤内。

  2、加入啤酒、鹽、糖、味精、老抽調味腌制。

  3、将蒜快刀剁成蒜蓉,姜切成細粒,幹辣椒切粒,青紅椒切成圈,分别裝至碗内備用。

  4、在鍋内倒入适量的食油熱鍋,加入蒜蓉、姜粒、蔥段、辣椒、花椒爆香,放入重慶火鍋料、豆瓣醬、老抽炒勻,倒入适量的水、基本調味、泡椒、香葉、八角煮片刻。

  5、在鲈魚表面均勻塗上老抽上色。

  6、放進烤箱230度烤至20分鐘。

  7、在碗内放入生粉,倒入适量的水攪拌均勻,加入到麻辣湯汁中拌勻。

  8、從烤箱中取出烤魚,用青瓜、洋蔥鋪底,放上烤魚,澆上湯汁。

  9、在鍋内倒入少許食油,放入青紅椒圈爆香,炒至全熟,最後均勻撒在烤魚上即成。

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