1、主料:魚頭一個。
2、輔料:香菇适量、大蒜适量、姜适量、紅辣椒适量、青辣椒适量。
3、配料:鹽适量、白糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、醬油适量、蚝油适量。
4、香菇泡發,姜切大片,大蒜去皮剝成蒜瓣,青、紅椒切片。
5、将魚頭劈成兩半,洗淨,用鹽、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖碼味2個小時。
6、将蒜瓣、香菇、姜片碼入鍋底,再均勻的撒少許鹽。
7、鍋入稍多的油,将腌好的魚頭放鍋裡,蓋上蓋子大火燒5分鐘,再小火5分鐘,加切好的青、紅椒,最後關火焖3、5分鐘即可。
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