1、雞爪洗淨,把雞的指甲剪掉。
2、水燒沸,雞爪入鍋焯一下。
3、瀝幹水分,加入生抽、生姜、桂皮、八角、鹽巴、檸檬等腌制30分鐘。
4、鍋燒熱放入紅糖塊炒化,紅糖主要用來上色用的。
5、倒入腌好的雞爪,翻炒一下,加水沫過雞爪。
6、大火煮沸,轉小火煮20分鐘。
7、關火,用鍋裡餘溫在悶一下,待鍋冷卻後裝盤即可。
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