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美式糖衣脆皮鴿怎麼做

美食 更新时间:2024-05-19 11:55:34

  主要食材:美國落地皇(乳鴿)400克,雀巢一個;輔料:美國甜玉米、生粉各适量;調料:精鹽、味精、白醋、麥芽糖各适量;

  1、将洗淨的乳鴿放入鹵水中燒熟,用水沖去鴿子上的油污,挂上白醋,用麥芽糖調成糖皮,風幹4~5小時入油炸至上色,斬件裝盤。

  2、美國甜玉米焯水後拍上生粉,放入六成熱的油鍋中炸脆撈出。拌入調味,裝入雀巢中,放在盤中央即可。

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