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天津肉皮辣豆的做法

美食 更新时间:2024-06-29 04:15:16

  1、豬皮放入鍋中,加入沒過原料的水, 放入八角、桂皮、紅辣椒等大料, 大火煮開。

  2、加入适量的料酒和醬油, 轉為小火煮上二十分鐘。

  3、毛豆米放入加了點鹽和油的水中焯煮後備用。

  4、煮好後肉皮拿出來将背面的油脂再去除幹淨。

  5、肉皮處理幹淨後切成絲備用。

  6、燒熱鍋, 放少許油, 下入剁碎的豆瓣醬煸炒。

  7、煸炒出紅油後加入蒜粒進去煸炒出香味。

  8、下入準備好的肉皮絲翻炒。

  9、再加入焯水的毛豆米翻炒。

  10、加入少許料酒繼續翻炒,最後加入鹽調味。

  11、盛入碗中即可。

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